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コントラクトフード事業

コントラクトフードサービスとは

一般のフードサービスと異なり、委託者との契約をベースにした給食サービスで、学食・社食・老健施設・病院給食などのことを言います。

官公庁食堂、社員食堂、寮食堂の運営で50年以上の実績

トーシンフードサービスは宮城県仙台市を拠点に創業から50年以上にわたり、法人企業や官公庁、寮や学校など様々な施設食堂での食事提供をする、コントラクトフードサービスを主に展開しています。

クライアント様の施設環境、運営条件、お客様の年齢構成や男女比率などを十分に考慮した上で、メニュー内容や価格、運営方法をご提案しております。長年の経験と実績をもとに、安定した運営をお約束します。

健康に配慮した提供はバリエーション豊富

「美味しさと健康」をテーマに、管理栄養士・栄養士監修の定食やランチメニューは仙台の地域特性、暮らす人々の味覚、嗜好性を十分に取り入れた基本メニューとして数多く蓄積されております。
しかし、私たちが提供する食堂メニューの考え方は、本社栄養士の統一メニューを一方的に各食堂で運用させるのではなく各食堂の特性(業種・男女比・年齢等)を熟知している、現場の和洋中専門の調理師が主体となりメニュー作成しているのも、特徴のひとつでもあります。

メニューの例

健康定食メニュー例

セントラルキッチンは使わず、厳選食材を手作りで

季節の旬な食材や、お米は宮城県産ひとめぼれ100%を採用するなどなるべく地場産食材を仕入れるよう心がけております。
またセントラルキッチンは一切使用せず、食材仕込みから最終加熱まで現地厨房で手作り調理を実施し、温かいものは温かく冷たいものは冷たく、提供するように努めております。

食材イメージ

日替わり定食・ランチのご飯は、白米または健康米(日替わり)を選択できます

月曜 黒米 古代米の一つで滋養強壮にすぐれ造血作用があります。栄養分は白米と比べ、たんぱく質・ビタミンB1・B2・ナイアシン・ビタミンE・鉄・カルシウム・マグネシウムが豊富に含まれています。
火曜 五穀米 五穀米は一般的に玄米、麦、あわ、きび、ひえの五穀をさします。この五穀米の栄養素はずば抜けていて白米に比べてビタミンB1とカルシウムが4倍、鉄分の7倍、食物繊維は9倍もありダイエット効果があります。
水曜 発芽玄米 脳内への酸素の供給を助け、脳細胞の働きを活性化する働きがあります。自律神経失症、動脈硬化 血圧症高血圧等、更にアルツハイマー型痴呆症の予防、改善にも期待できると言われています。
木曜 麦ご飯 便秘の予防・解消、コレステロールを減少、糖尿病・肥満防止、血圧の上昇を抑制、カルシウム補給 に効果があり、食物繊維が豊富です。
金曜 マンナン
ライス
白米に対しカロリー25%カット、食物繊維7倍で、上記のお米との違いは、普段のご飯そのままの味と食感なので、とても食べやすく、今までのと同量を食べてもカロリーを抑える事ができます。
衛生管理についてはこちら

食堂運営委託の契約方式について

社員食堂や学校、病院、高齢者福祉施設、保育園などで、お食事の提供に関わる業務を一括して請け負っております。
提供方法は現地調理を基本としており、お客様の厨房施設をお借りして調理、提供を行います。
また、献立作成や食材発注、衛生管理、栄養事務や労務管理など、食事に関わる全ての業務について承っております。安心してお任せください。

契約までの流れ

オープンまでの期間について

ご契約からオープンまで、最低でも2カ月間の準備期間をいただいておりますが緊急を要する場合は1か月、また長い準備期間をいただくことにより、綿密なお打ち合わせのもと、お客様のご要望に沿ったかたちでオープンを迎えることができます。

契約形態について

売上の帰属と費用負担のあり方により、次のように分類しています。

管理費制

ご利用者様からいただく代金は食材費相当額のみとなり、運営に要する人件費や経費、利益の相当額をクライアント様(委託先法人様)より定額でいただく方式です。

単価制

1食あたりの単価を決めさせていただき、その中で食材費・運営経費(人件費や※諸経費)のすべてを賄います。

※経費の負担についてはご相談の上、決定させていただきます。

補助金制

基本となる1食単価を低額に設定し福利厚生施策の一環として、委託先法人様に定額の補助金をお支払いいただく方式です。

主なコントラクトフードサービスの事業紹介

  • オフィス、官公庁などの社員食堂、職域食堂、職員食堂
  • 商業施設、オフィスビルなどの職域食堂、レストラン
  • 高校、大学、専門学校食堂
  • 学校給食センター
  • 寮、保養所、研修センターの食堂(施設管理・清掃含む)
  • 工場食堂
  • 老健施設、病院給食(外来・職員食堂含む)
  • 喫茶、売店、飲料自動販売機、コンビニ自販機の運営